Dellavalle Affinata in botti da Sauternes, Grappa

Dellavalle Affinata in botti da Sauternes, Grappa

CHF 23.10CHF 128.00

Erhältlich in 70cl Flaschen oder als Degustationsmuster in 10cl Flaschen.

Diese Abfüllung ist eine einzigartige Verbindung zwischen dem Grappa und speziellen Fässern, in welchen der Grappa seine Endreifung erhält. Zur Verfeinerung wurden ausgesuchte Sauternes-Weinfässer verwendet. Diese Verbindung ergibt überraschende Resultate und eine perfekte Synthese verschiedener Aromen. Eine besondere Aufmerksamkeit wird der Destillation gewidmet. Die Trester werden nach traditioneller Methode in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik.

Tasting Notes
Farbe: gold-braun und brillant
Nase: würzig und elegant mit einem Hauch von Brioche, Ananas und Aprikosen
Gaumen: rund und süss mit einem intensiven eleganten Körper
Abgang: sehr langer und voller Nachgeschmack

Lieferzeit: 2 - 5 Werktage

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Beschreibung

Flascheninhalt  70cl
Alkoholgehalt  42% vol.
Herkunftsland  Italien
Region  Piemont
Typ  Grappa
Hersteller  Dellavalle
Jahrgang  2002
Trester (Trauben)  100 % Barbera aus dem Monferrato Gebiet
Destillation  diskontinuierlich – Wasserbad
Lagerung  8 Jahre in Allier Holzfass und 3 Jahre in gebrauchten Sauternes Weinfässern
Verpackung  Holz-Box (siehe z.B. Dellavalle Aff. in botti da Porto)

Sortenreine Grappas nach traditioneller Methode gebrannt
In Vigliano d’Asti, im Herzen des traditionellen piemontesischen Weinbaugebiets, gründete Roberto Dellavalle – Önologe und Weinkenner mit grosser Leidenschaft und einer langen Erfahrung in der Branche des Weins und des Grappas – 1983 die Brennerei VILLA ISA. Sein Ziel war, einen Qualitätsgrappa herzustellen, der die Landesgrenzen überschreitet und internationale Anerkennung erfährt. Dellavalle Grappa gehört heute zu den beliebtesten Grappe, in der Gastronomie wie auch für zu Hause. Das Grappa Sortiment zeigt eindrücklich einen Überblick auf den Weinbau im Piemont, auf deren klassische Weinsorten, deren Trester sortenrein zu edlen Grappas weiterverarbeitet wird.
Die Richtlinien der Brennerei erfordern die aufmerksame Selektion der von zuverlässigen Winzern abgelieferten Trester, die sorgfältige Destillation und die Suche nach den besten Hölzern zur Verfeinerung der Destillate.

Destillation
Eine besondere Aufmerksamkeit wird der Destillation gewidmet. Die Trester werden nach traditioneller Methode getrennt in kleinen Brennblasen diskontinuierlich gebrannt. Dieses Verfahren gewährleistet eine sanfte Behandlung der Trester und damit das Erhalten der ursprünglichen Aromatik. Die Verfeinerung und die Lagerung erfolgen in Fässern aus slowenischer Eiche und in Barriques aus französischer Eiche.

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